この時期だけの、丹波栗を使ってモンブラン風のタルトをつくってみました。。。
コツ、ポイント
渋皮煮は、一晩つけておいた栗を渋皮に傷をつけないように鬼皮を剥いて、水と重曹で湯がいて、あと3回ほど水だけで湯でこぼす。その後水と砂糖で煮る。 あと、注)①、②。。。
kobariさんの「タルト台 手順写真付♪」を参考に作りました。。簡単で美味しいです~♪
材料
(20cm)
==丹波栗のあんこレシピID:451381==
150g
==丹波栗クリーム レシピID:452042==
200g
このレシピの生い立ち
丹波栗が沢山あったので、覚書用に。。。。
1.
★。。kobariちゃんのタルト台(レシピID:301867)を焼いておく。
2.
※。。生クリームをホイップして置く。
☆。。市販のマロンクリームとホイップした生クリーム大さじ4杯を混ぜておく。
3.
タルト台が冷めたら、型からはずす前に、丹波栗あんこを丸めてタルト台の大きさにペッタンコにして置く。(注①;型からはずして置くと割れる場合があるので^^;)
5.
その上に、丹波栗クリーム(レシピID:452042)を絞り袋に入れてのせる。(注②;粒粒がつまらないくらいの穴の大きさのもので)
6.
その上に、絞り袋に入れた☆のマロンクリームを絞る。
https://cookpad.com/recipe/451376
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