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丹波栗のあんこ ♪
by きゃさりん亭
丹波栗のモンブランタルト ♪(レシピID:451376)用の 覚書。。。
コツ、ポイント
色をつけるため渋皮つきをゆでました。
材料
丹波栗
中身300g
砂糖
50g
このレシピの生い立ち
丹波栗がたくさんあったのでケーキを作りたくて。。。
1.
栗を一晩水に漬けておいて、鬼皮をむいて渋皮つきのまま水と重曹を入れて湯がく。あと、3回ほど湯でこぼす。
2.
渋皮をむいて中身だけにし、よくつぶすか、漉して、鍋に入れて、そこにきび砂糖を入れて焦げないように練る。。
https://cookpad.com/recipe/451381
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