{卵}を使わず{マヨーネーズ}を使いカリっとサクサクした天ぷらができます。試してください。おいしいです。
コツ、ポイント
☆「蓮根のカリッとサクサク天ぷら その②」を一緒に作ったりして、食べ比べてください。
1.
①{蓮根}の皮をスライサーで取り「輪切り」にして{酢水}に浸(つ)ける。酢水=酢(少量)+水(適量)30分以上浸ける。
2.
②ボールに{小麦粉,マヨネーズ,水}を入れ、よく混ぜる。
4.
④フライパン(卵焼き用)に{サラダ油}を入れ揚げていく。
5.
⑤170度の油で揚げる。目安は衣を揚げたとき「パチパチ」とすぐ揚がったら具材を揚げる。中火のやや強火。
6.
⑥{サラダ油}の量は{天ぷら}が半分浸(つ)かる程度で十分。
7.
⑦揚げたら「キッチンペーパー」で{油}を取って、出来上がり。
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