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ほうれん草とえのきのスープ
by 新発田市100彩食堂
【1人当たりの栄養価】エネルギー:54kcal 塩分:1.1g 野菜量:50g
コツ、ポイント
ほうれん草は一緒に煮ると色が悪くなってしまうので、1度加熱してから最後に加えましょう。電子レンジで加熱しても良いです♪
材料
(4人分)
ほうれん草
1/2束(120g)
えのきだけ
1/2袋(40g)
コーン
20g
人参
中2cm(20g)
ベーコン
2枚(40g)
中華スープの素
小さじ1
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ1強
塩
小さじ1/3
水
2・1/2カップ(500ml)
このレシピの生い立ち
平成28年度旬のヘルシークッキングで実施した献立の中の1品です。
1.
ほうれん草は色よく茹で、冷水にとり、水気を切って3cm程度の長さに切る。えのきだけは3cm程度の長さに切る
2.
コーンは水気を切っておく。にんじんは細切りにする。ベーコンは短冊切りにする
3.
鍋に水と中華スープの素を入れ、沸騰したらにんじんを入れる
4.
にんじんがやわらかくなったら、えのきだけ・コーン・ベーコン・酒を入れ、ひと煮立ちさせる
5.
最後にほうれん草・しょうゆ・塩を加えて味をととのえる
https://cookpad.com/recipe/4513985
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