コツ、ポイント
グラニュー糖の量で表面のパリパリ差は変わります!
固めがよければグラニュー糖多めでまぶし、軽くパリパリがよければグラニュー糖を少なめにまぶします!
1.
牛乳と生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温めます。
2.
卵黄と砂糖を混ぜておき、そこに温まった牛乳、生クリームを入れて混ぜます。
4.
あとはココットに流し入れ、一つ一つアルミホイルして密封します。
5.
お湯の張った鍋で沸騰したら、中火で10分蒸します。
7.
冷蔵庫で冷やしきったら、上にグラニュー糖をまぶしてバーナーで炙ります!
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