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サツマイモでスィーツ春巻き
by おびんずる
あまりモノで作っちゃいましたが、 わざわざ作って食べてみる価値アリかも・・・ 外のパリパリと、お芋のマッタリがおいしいよ。
コツ、ポイント
やっぱり揚げたてが一番!! お好みで、芋あんにシナモンを入れたり、出来上がりにシナモンをかけたりしてもオイシイと思います。
材料
(8個分)
サツマイモ
小1本(50~60gくらい)
練りあん(市販のものでOK)
80g
春巻きの皮
2枚
揚げ油
適量
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
芋掘りの季節。我が家にも大量のサツマイモが・・・。
1.
サツマイモの皮を剥いて、1センチの輪切りにします。
2.
鍋に、サツマイモを入れてヒタヒタくらいの水と、砂糖、しょうゆを入れて煮ます。
3.
サツマイモが煮崩れるくらい柔らかくなったら、ボウルに移して煮汁ごと練ります。 ※煮汁が多すぎる場合は、加減して、練りあんと同じくらいの硬さがgoo!
4.
春巻きの皮を4等分に切って、1/4の正方形にします。
5.
春巻きの皮に芋あんと、練りあんをのせて三角にたたみます。 ※小麦粉を同量の水で溶いたモノを春巻きの上2辺に塗ってくっ付けます。
6.
180度の油でこんがりきつね色に揚げます。
https://cookpad.com/recipe/451410
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