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とうもろこしのかき揚げ
by よりみち♪
とうもろこしの甘みを感じられるかき揚げです。
コツ、ポイント
先にとうもろこしに粉をまぶすことで、揚げるときにバラバラしにくくなります。
材料
(4人分)
とうもろこし
2本(約320g)
玉ねぎ
1個
ねぎ
30g
小麦粉
大さじ6
水
大さじ2
卵
1個
サラダ油・塩
適量
このレシピの生い立ち
<よりみち2017.6月号 コンロレシピ> 旬のとうもろこしをふんだんに使ったかき揚げを作りました。温度調節機能を使えば揚げ色もきれいに仕上がります。(作:みづき)
1.
とうもろこしは皮をむき、包丁でそぐようにして実を取ります。玉ねぎはうす切り、ねぎは小口切りにします。
2.
ボウルにとうもろこしを入れ、小麦粉を加えて混ぜ、全体に粉をよくまぶします。水、溶き卵、玉ねぎ、ねぎを加えて混ぜます。
3.
フライパンにサラダ油を深さ2cmほど入れて温度調節機能で170℃に熱します。
4.
木べらにたね1/8量をのせて油に滑らせるようにして入れます。
5.
片面がカリッと揚がったら上下を返し、こんがりするまで揚げて取り出します。皿に盛り、塩を添えます。
https://cookpad.com/recipe/4514170
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