パンツマンの汁なし担々麺を作ってみました。(本家は目分量でもっと味が濃いめです。)
コツ、ポイント
本家との違い:
・サラダ油よりごま油のほうが汁なし担々麺としては相性が良いです。
・豚挽き肉をヘルシーな鶏胸肉にしました。
(もも肉より脂分が少)
・酢を抜きにしました。後からでもokなので
・お湯を加える事で混ざり易くなります。
1.
小松菜をぶつ切りにし、モヤシと一緒に塩茹でする。
3.
生姜はすりおろす。(生姜は切るよりすりおろす方が風味が出るので好きな方にはオススメです。)
12.
麺を茹でる。茹で汁はソースと混ぜ、もうひと煮立ちさせる。
13.
麺とソースを混ぜ合わせて小松菜と挽き肉を乗せたら完成。
温玉、辣油はお好みで。
https://cookpad.com/recipe/4514765
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