ばぁちゃんが作っていた重曹を使わずアク抜きをしていたワラビ(^^) 思っているより簡単に作れますよ〜o(^-^)o
コツ、ポイント
小麦粉で茹でた後、流水でしっかりと小麦粉を洗い流す事くらいでしょうか…σ(^_^;)
このレシピの生い立ち
道の駅でワラビを見つけてしまった…(笑)
1.
ワラビはしっかり洗って10本位の束にします。輪ゴムがラクです…(^^)
2.
ボールに☆を入れて、よく混ぜ合わせておきます。
5.
再沸騰したら8〜10分。茹で上がったら流水で小麦粉をしっかり洗い流します。
6.
小麦粉を綺麗に洗い流したらボールに水を張り、ワラビを漬けて15〜30分。軽く絞って適当な長さにカットし器に盛り付けます。
7.
鰹節、麺つゆをかけて召し上がれ〜o(^-^)o
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