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ふきの甘辛煮
by chizuko♪
母の味✨甘辛煮で食欲が進む♪
コツ、ポイント
時間がある時は、ふきは塩ふり、まな板の上で板ずりをし、たっぷりのお湯で茹でてアク抜きしてから調理しても良いです。
材料
(4人分)
ふき
400g(正味)
赤唐辛子
1本
サラダ油
大さじ2
だし
50cc
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれた味付けに近づくように、真似して作りました。
1.
ふきは生のまま皮をむき、3cmの長さに切る。
2.
たっぷりのお湯で2〜 3分茹でて水にさらす。
3.
赤唐辛子は種をとって小口切りにする。
4.
鍋に油を熱し、水気を切ったふきを入れ、中火で2分〜3分炒める。
5.
だしと調味料を加え、時々混ぜながら弱火で汁気がなくなるまで煮て、最後に赤唐辛子を混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/4515258
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