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ナスのバジル風味ソテー
by ケチャ&ウル
日持ちのするあと一品。消費しきれないバジル救済レシピ。冷めても温かくても♪
コツ、ポイント
・ナスは予め加熱させておくと、がっつり油を吸うことがなくなります。 ・バジルを大葉に変えても美味しいです。
材料
なす
3~4個(約300g)
バジル
1パック
プチトマト
5~6個
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
大さじ2+1
白ワインビネガー
大さじ1弱
はちみつ、味噌
各小さじ1(合わせておく)
塩、胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
大量バジル消費のため。味噌は隠し味程度にして作り置きのできる洋風マリネをイメージして作りました。
1.
ナスは2~3センチ角程度に切って、皿に並べラップをかけて3分程度電子レンジにかける。
2.
ニンニクはつぶして粗く刻み、プチトマトは半分にカット、バジルは粗くちぎっておく。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れて点火。ニンニクがしゅわしゅわしてきたらナス投入。
4.
ナスにオイルがなじんできたら、プチトマトとバジルを加える。
5.
白ワインビネガー、はちみつ+味噌、塩コショウ少々で味を調えて完成。
6.
姉妹レシピ「コロコロナスの大葉味噌炒め」ID : 3366978 バジルではなく大葉たっぷり&しっかり味噌味の和風です。
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