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はじめての焼き豚
by pirohiyo
相方好物の焼き豚。ならばお家で!ってことで挑戦。面倒な下ゆでなしで、煮込んじゃいます。
コツ、ポイント
煮汁がたくさん余ったら、冷凍しておいて、次回作る時に加えてもよいです。 逆に足りなかったり、タレ用に別途作りたかったら★を鍋に煮立ててとろみを付ければいいと思います♪ 砂糖はお好みで加減しても。水の分量は同量よりもう少し多くてもいいです。
材料
豚肉(肩ロースかたまり肉)
4~500g
☆ねぎ(青い部分)
2本分くらい
☆しょうが
適量
★しょうゆ
↓カップ同量くらい
★酒
↓
★さとう
↑
★水
↑カップ同量くらい
○水溶き片栗粉
適量
■
【盛り付け用】
レタス・白髪ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
いつも肉屋に通りかかると、「うまそ~」と見ているので(笑)。
1.
豚肉はタコ糸で縛り、フライパンで焼き目をつけます。油がみるみる出てくるので、キッチンペーパーでよくふき取りながら焼きます☆
2.
1と☆と★を鍋に入れます。★はお肉がかぶるくらいです。くしが通るくらいになるまで煮ます。
3.
保存袋に2の煮汁とお肉を入れ、肉全体が煮汁に浸っている状態で冷蔵庫へ。味が染みていきます。私は1日置いたので、結構染みました♪残った煮汁はタレ用に別容器で保存します。
4.
【タレ】煮汁から、白い油を取り除き、火にかけます。(←ゼリー状に全体が固まっていた場合はそのままかけます)○でとろみを付ければOK
5.
【食べる際】 肉を再度温めます。(私はレンジでチンしました)切り分けてレタスなどと共に盛り付け、タレをかけます。
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