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我が家流 焼き餃子
by キティイママ
結婚以来ずっとこの作りかたです。家族にも好評です。作ってみてください。
コツ、ポイント
餃子の種を粘りが出るまで、良く捏ねること。
材料
(餃子の皮2袋分)
豚挽き肉
150g
にら
1束
桜海老
大さじ3位
葱
1本
キャベツの葉
1枚
生椎茸
3個
干貝柱
1~2個
にんにく
1片
生姜の搾り汁
1片
醤油、酒
各大さじ2
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
胡麻油
大さじ1
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
独身の頃、お習いした先生から伺いました。 干しエビ、貝柱を入れると美味しくなると聞いて、ずっとこの方法で作っています。
1.
貝柱は水につけて戻して置く。(半日くらい) 戻ったら、小さくほぐしておく。
2.
我が家流は、桜エビと貝柱を入れることです。細かく刻んでおく。その他の野菜もみじん切りにしておく。
3.
ボールに、1と2の桜えびと野菜を入れる。調味料をいれ、粘りが出るまで(白っぽくなるまで)良く捏ねる。
4.
3の種を餃子の皮で包む。
5.
フライパンに油を薄く敷く。4の餃子を並べ、水を餃子の高さの半分くらいまで入れる。蓋をして蒸し焼きにする強火で5分くらい。
6.
蓋を取り、水分を飛ばす。油を回しかけ、皮がパリッとしたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/451539
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