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れんこんのカレースープ
by 新発田市100彩食堂
【1人当たりの栄養価】エネルギー:103kcal 塩分:0.6g 野菜量:83g
コツ、ポイント
れんこんの粘り成分は、胃の粘膜を強化するはたらきがあります。消化促進作用があるカレー粉と合わせたスープで、疲れた胃を元気にする朝ごはんレシピです!
材料
(4人分)
れんこん
1節(130g)
玉ねぎ
1/2個(80g)
にんじん
1/3本(40g)
ブロッコリー
80g
ウインナー
6本(100g)
サラダ油
大さじ1
カレー粉
小さじ1・1/2
顆粒コンソメ
小さじ1
水
800ml
このレシピの生い立ち
平成25年度「広報しばた」12月2日号に掲載されたレシピです。
1.
ブロッコリーを小房に切り分け、かために下ゆでする
2.
れんこん、にんじんは小さめのいちょう切り、玉ねぎは1cm角に切る
3.
鍋に油を入れ2を炒め、カレー粉を加えて全体によく馴染ませる
4.
鍋に水を加え中火で煮てアクをとり、コンソメと輪切りにしたウインナーを加え10分煮る
5.
4にブロッコリーを加え軽く煮る
https://cookpad.com/recipe/4515529
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