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きのこのカルボナーラ風(パスタなし)
by ドキンちゃんのママ
見た目悪くてごめんなさい・・・。きのことカルボナーラが好きな方にはおいしいかな・・・!? トーストやサラダにのせて食べてね♪
コツ、ポイント
卵を入れたら、余熱でかきまぜながらトロっとしたソースに仕上げていきます。火をつけたままだと、卵が固まってカルボナーラ風にはならないので、気をつけてください。
材料
きのこ(しめじ、まいたけ、エリンギ、しいたけなど)
約200グラム(2パック分)
べーコン
2枚
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
ポン酢
大さじ2
卵
2個
パルメザンチーズ
適量
黒こしょう パセリ
各適量
このレシピの生い立ち
以前何かのレシピで見たような。うろ覚えですが、大好きなカルボナーラをイメージして作ってみました。
1.
きのこ類は適当な大きさにカットまたはちぎっておく。 ベーコンは幅1センチにカット、にんにくはみじん切りにしておく。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れ炒める。 にんにくとベーコンがいい感じに色づいてきたら、きのこを入れてしんなりするまで炒めます。
3.
ポン酢をまわし入れひと混ぜしたら、卵を割りいれ、火を消す。 すかさず、卵を混ぜ混ぜ。余熱でカルボナーラのソース風に仕上げていきます。 熱が足りないときは、軽く火をつけて様子をみてください。
4.
サラダにのせてもオッケー、バゲットやトーストにのせてもオッケーです。たっぷりのパルメザンチーズと黒こしょう、あればパセリをかけて、いただきます♪
https://cookpad.com/recipe/451575
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