文字サイズ:
小
中
大
印刷する
我が家のぶりの照り焼き
by onigiriさん☆
仕上げにバターを加えることで、臭みがとれてコクがアップ!
コツ、ポイント
ぶりの生臭さを取るには、塩、生姜、バターが欠かせません。また、酒が多めですが、これもぶりの臭みをとり、旨みを引き出します。
材料
(4人分)
ぶりの切り身
4切れ
生姜の薄切り
4、5枚
◉酒
1/2カップ
◉しょうゆ
大さじ3
◉砂糖
大さじ2
◉みりん
大さじ2
バター
大さじ2
このレシピの生い立ち
母から習ったぶり照りに、バターを加えることで現代風にアレンジしました。
1.
ぶりは軽く塩をして、臭みを取る。 そのあとキッチンペーパーで水気を拭き取る。
2.
フライパンにサラダ油(分量外)を敷き、ぶりを入れる。 片面に焼き色がついたら裏返す。
3.
2に、生姜と◉を入れて、蓋をして中弱火で煮込む。途中で、汁をぶりに回しかける。
4.
汁がとろっとしてきたら、バターを加えて、混ざったら火から下ろす。
https://cookpad.com/recipe/4516033
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.