文字サイズ:
小
中
大
印刷する
家常豆腐/宝達志水町学校給食
by 宝達志水町食育・給食
「ジャージャンドウフ」と読みます。名前は豆腐ですが、生揚げを使う中華料理です。甘辛い味付けでごはんがすすみます!
コツ、ポイント
写真はフライパンですが、小鍋のほうが厚揚げを煮やすいのでおすすめです。 トウバンジャンをいれるとより中華感がでますが、なしでもおいしいです。
材料
(4人分)
生揚げ
200g
豚ひき肉
40g
料理酒
小さじ1
しょうが(みじん切り)
3g
にんにく(みじん切り)
2g
にんじん
30g(1/3本)
たまねぎ
80g(中1/2個)
にら
15g
サラダ油
小さじ1/2
☆中華スープの素(顆粒)
小さじ1/2
☆濃口醤油
小さじ2
☆赤だし八丁味噌
大さじ1
☆料理酒
大さじ1/2
☆砂糖
小さじ1/2
☆トウバンジャン
適量
☆塩
少々
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
スパイシーな麻婆豆腐とはまたちがう甘めの中華料理で、こどもたちも大好きです☆ごはんにかけてどんぶりにしてもおいしいですよ(*^-^*)
1.
生揚げは一口大に切ります。にんじん・たまねぎはあらみじん、にらは2cmくらいに切ります。☆の調味料を合わせておきます。
2.
ひき肉に酒をまぶしておきます。 フライパンに油をしき、しょうが・にんにくを炒めます。香りがでたらひき肉をいためます。
3.
肉の色が変わったら、たまねぎ・にんじんを入れてさらに炒めていきます。
4.
野菜に火が通ったら、生揚げを入れてさっと炒め合わせます。
5.
合わせておいた☆の調味料を加え、厚揚げがつかるくらいに水を加えて混ぜ、じばらく煮ます。
6.
沸騰してきたらニラを加えます。一煮立ちさせたら火を止めて、水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
7.
最後にごま油を加えてひとまぜしたらできあがりです!
8.
給食では 白ごはん・ギョウザ・はるさめの酢の物・家常豆腐の組み合わせで提供しました。
https://cookpad.com/recipe/4516151
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.