さっぱりしていて、とっても良い味してます(^O^)/ペロッと食べちゃいます☆
コツ、ポイント
すぐ食べたい時は2の時にブロックのまま袋に入れず、切ってから漬け汁につけるといいです。
圧力なべがない時はコトコトと40~50分火を通せばいいと思います。
材料
(4人分)
豚肩ロースかたまり肉(どこの部位でも可)
500g
1.
◎の調味料を小鍋に合わせ沸騰したらすぐ火を止めておく。
火が通りやすいように豚肉は2等分位に切っておきます。圧力なべに豚肉・ティーパック・肉がかぶる位の水を入れ、蓋をし火にかけ、シュッシュッとなって15分位したら火を止める。
2.
しばらくしてから蓋をあけ、肉の周りの水気をペーパーなどでふき、肉が温かい内にジッパー付きの袋に◎の漬け汁と肉をいれ、空気を抜きジッパーを閉じる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。(1日目)
3.
(2日目)肉を袋から出し好みの厚さに切る。(私は少し薄めが好み)切ったら元に戻しさらに漬け込む。(2時間~お好きなだけ)
盛りつけて、肉の上から漬け汁をかけて出来上がり。
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