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高野豆腐のキーマカレー
by あやなを
肉アレルギーやダイエット中の方にオススメ! 高野豆腐を崩して肉の代わりにしました 作り方も簡単です
コツ、ポイント
トマトジュースは野菜ジュースでも美味しくできます にんじんたっぷりにしましたが少なくてもOK 好きな分量作れます
材料
(4皿分)
高野豆腐
80g(5枚程度)
にんじん
1本
玉ねぎ
1/2玉
トマトジュース
200ml
水
100cc
カレールー
4皿分〜6皿分
トマトケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
高野豆腐が好き 液状のカレーは1人暮らしじゃ多くて保存も難しい そんな考えからキーマカレー風になりました
1.
にんじん 玉ねぎ をみじん切りにします。
2.
同時に高野豆腐にぬるま湯をかけもどしておきます。
3.
玉ねぎとにんじんを炒めます 炒めながら高野豆腐の水をぎゅーっと絞りきりましょう。
4.
火を一旦止め 高野豆腐をぐちゃぐちゃにしてフライパンに入れます。 大きさはバラバラでOK!
5.
炒めながら混ぜ合わせます (炒り豆腐みたいな見た目)
6.
混ざったらトマトジュース、水を入れて10分ほど蓋をして煮ます。 にんじんに火が通ればOK
7.
カレールーを刻み、鍋に入れます
8.
混ぜ合わせるともったりしてきます。 5分ほど弱火で煮ましょう
9.
ケチャップとソースをいれます。 なくても可
10.
味が馴染んだら強火にしお好きな具合まで水気を飛ばします。 高野豆腐が水気を吸うのでドライカレーほどほぐさないていいです
11.
ある程度するとまとまりがでます。
12.
粗熱をとって完成。 今回はいんげんを混ぜました。 ナスやピーマン、アスパラ、コーンなどを入れても美味しいかも!
https://cookpad.com/recipe/4516909
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