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暗記「7分!」温泉玉子&半熟玉子
by *実月*
よく使うトッピングの作り方は覚えておきましょう!作りやすさ&覚えやすさを追求しました。
コツ、ポイント
7分間、熱湯に放置する=温泉玉子 7分間、ごく弱火で加熱する=半熟玉子 そのほかの工程は同じです。 引き上げた後しっかり冷水につけると、殻から綺麗に外れます。 Mサイズの卵を使っています。
材料
(作りたい分量)
たまご
必要な分だけ
このレシピの生い立ち
いろんな半熟玉子・温泉玉子レシピに挑戦しました。ついに、時間の計測も覚えるのも簡単で、いつでも作れるように説明できるようになったので、レシピ化しました。
1.
玉子は冷蔵庫から出し、30分以上放置して常温に戻します。
2.
鍋に玉子がひたひたになるくらいの分量の水を入れます。(玉子はまだ入れない)
3.
お湯をぶくぶくするまで沸騰させます。
4.
【温泉玉子の場合】 「火を消し」すぐ、玉子をお玉などを使って鍋に入れます。7分間熱湯につけます。蓋なし。
5.
【半熟玉子の場合】「火を消さずにごく弱火にして」玉子をお玉などを使って鍋に入れます。7分間ごく弱火で加熱します。蓋なし。
6.
お湯から引き揚げたらすぐに冷えた水(氷水)の中に入れたら出来上がり。(粗熱が取れたら引き上げてOK)
7.
別のお皿に割ってからお料理の上にのせると殻が入らず安心です。
8.
カレーや丼のトッピングにどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/4517586
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