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めっけもん♪スナップえんどうの春巻き
by めっけもん広場
旬のスナップえんどうとたけのこで、まさに春の春巻きレシピです♪ #春#春巻き#スナップえんどう
コツ、ポイント
春巻きの巻き方・・・・角を下にして、真ん中より少し下に具材をのせる。具材を包むように下から上へ折る。右、左を中央へ向けて折る。手前から1回転させ、最後(角の部分)に水をつけてとじる。 スナップえんどうは、少量の塩を入れて茹でましょう!
材料
スナップえんどう
50g
たけのこ
50g
人参
30g
エリンギ
50g
ミンチ肉
50g
春雨
50g
ごま油
適量
塩コショウ
適量
酒(ふりかけ用)
適量
春巻きの皮
10枚
■
調味料
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
だしの素
小さじ1
生姜のすりおろし
小さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
スナップえんどうは、茹でてマヨネーズで食べるのがー販的ですね。 スナップえんどうとたけのこの食感が良いですよ。
1.
スナップえんどうは、塩茹でし、1/2の斜めに切り、人参、たけのこ、エリンギは粗めの千切りにする。春雨は茹でておく。
2.
フライパンにミンチ肉を入れ、酒をふりかける。その間に調味料を混ぜ合わせる。
3.
ミンチ肉に、塩こしょうをふり、ごま油で炒める。
4.
スナップえんどう以外の野菜を入れて炒め、火が通ればスナップえんどう、春雨を入れさっと炒める。
5.
調味料を加えて、混ぜ合わせる。あらねつを取り、10等分にする。
6.
春巻きの皮に具材をのせて巻く。
7.
油で揚げる。
8.
こんがりときつね色になったら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4517707
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