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みんな大好き★簡単★海老チリ
by vivaism
★水溶き片栗ナシで失敗知らず★ ☆スイートチリソースを使うので超簡単☆ ♡冷凍の海老でもプロの味♡
コツ、ポイント
☆フライパンに海老を入れたら硬くならないよう、一気に仕上げてください 味の分量はテキトーなので、味を見て調整してくださいね ☆水溶き片栗粉は入れませんが、海老に振った片栗粉でソースにとろみがつきます。ダマにならないよう、シッカリ余分な粉を落としてから入れてください。 ☆今回は下茹でした人参を加えて、上に糸唐辛子をのせました
材料
海老(冷凍でも可)
中で15尾程度
玉葱
大1/2個
豆板醤
小さじ1
ケチャップ
大1~2
紹興酒(又は日本酒)
適宜(大1位)
スイートチリソース
大2程度
中華だしの素(あれば)
小匙半~1(50cc程度のお湯で溶いておく)
塩・胡椒
適宜
ごま油
適宜
片栗粉
少々
しょうが・にんにく
お好みで
このレシピの生い立ち
中華はいつもテキトーですf(^^); 鍋を前にしてばーーっと思いつくままに作っています テキトーですが、家族・友人に美味しいと好評です♡
1.
(海老が冷凍なら解凍しておく) 海老は殻をむき、背開きにし、背腸を取って、紹興酒と塩・胡椒を振りかけておく 5~10分馴染ませる
2.
玉葱はスライスして 軽く炒めるかレンジで加熱しておく
3.
1.の海老の水気を切り、片栗粉を薄くまぶす
4.
フライパンを熱してごま油をいれ、豆板醤を炒めて辛さを引き出す(しょうがやニンニクを入れる場合はココで一緒に入れる)
5.
4.に2.の玉葱を加え、火が通ったら3.の海老を入れ中華だしを水で溶いたものを加えて炒める *中華だしが無ければ、紹興酒か日本酒を50cc程度入れてください
6.
スイートチリソース、ケチャップを加えて完成☆
https://cookpad.com/recipe/451889
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