文字サイズ:
小
中
大
印刷する
五目焼きそば
by ネムーン
焼きそばとは違って豪華な感じしますー!野菜もたっぷり!そばが無い時は、中華丼にも出来ます。
コツ、ポイント
アルミホイールを敷いて大きめのお皿でギューと押すか、ケトルの裏側で押さえて麺を焼く事で綺麗に焼けます。うずら卵やヤングコーンを入れても美味しい!
材料
(4〜5人分)
海老
6匹
冷凍イカ
1ロール
ホタテ
2つ
豚肉
150g
もやし
1袋
キャベツ
1/4玉
ピーマン
2個
人参
1/2本
しめじ
1/2株
茹で焼きそば麺または中華麺
3袋
ごま油
適量
酒
少量
片栗粉
少々
塩、胡椒
少々
おろし生姜
少々
中華だしの素
400cc
片栗粉
大さじ4
オイスターソース
大さじ2
このレシピの生い立ち
たまたまホタテやイカ、海老があり〜どうしても食べたくなった!
1.
海老の殻と背ワタを取り、イカは短冊切りにナナメ交差に切り目を入れ、ホタテは、貝柱やヒモに分け少量のお酒を馴染ませておく
2.
野菜を切ります。
3.
ゴマ油をしきキャベツともやしだけを炒め皿に取り出します。
4.
海老とイカに片栗粉をまぶし、ゴマ油でホタテと一緒に軽く火を通します。皿に取り出します。
5.
鍋にゴマ油を入れて香りがたって来たら豚肉を炒め、にんじん、しめじ、ピーマンを入れ塩、胡椒し一緒に炒めます。
6.
豚肉の色が変わって来たら、先に火を通していたもやし、キャベツ。海老やイカ、ホタテも加えて全体を混ぜ合わせます。
7.
混ぜ合わせておいた餡(中華だし、片栗粉、オイスターソース、おろし生姜)を入れてトロミが付くまで加熱〜あんかけの具は完成!
8.
フライパン(今回は、電器鍋で作りました)に多めにゴマ油を入れて熱し、ゆで焼きそばをほぐしながら丸く整えます。
9.
アルミホイルを敷いてお皿で麺を押さえながら、焼きます。
10.
麺をひっくり返し、ゴマ油を全体に回しかけて、更にパリパリになるように焼いていきます。
11.
両面が、パリパリに焼ければ、五目野菜の餡をかけて完成です!
https://cookpad.com/recipe/4519332
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.