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*牛すじと大根の煮込み*
by nene’sキッチン
安いのにウマイ!ごはんにも合うしお酒の肴にも最高!!みんなが笑顔になる一品です。
コツ、ポイント
お肉がたくさん付いてるものを選んでください。 こんにゃくは包丁で切らない!切り口がギザギザの方が味がしみやすいです。 牛すじの下茹ではしっかりあく取りをして、我が家ではだし汁は少し濃いめにして作ってます。 時間があれば早めに作っておき、食べる直前に温めなおすともっと味がしみ込みます。
材料
牛すじ
適量
大根
6cm
こんにゃく
1/2袋
★だし汁
適量
★しょうゆ
大1と1/2
★砂糖
大1/2
★みりん
大1
★鷹の爪(種は抜く)
1本
ねぎ(うすくななめ切り)
少々
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていたおふくろの味(*´∇`*) お好み焼きバージョンもあります。(作ったらUPします♪)
1.
牛すじは切らずに水から茹で、しっかりあく取りをする。(クックパーを使うとアクや余分な油を吸い取ってくれます)
2.
大根は乱切り、こんにゃくは手でちぎって下茹でをする。 1の牛すじを一口大に切る。
3.
2をすべて入れた鍋に、だし汁をひたひたになるまで入れ、残りの調味料も入れる。落し蓋(クックパー)をしてコトコト30分くらい煮る。
4.
器に盛り、ねぎを飾ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/451986
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