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新玉ねぎたっぷり◎サラダうどん
by HENRY_W
さわやかな新玉ねぎたっぷりのサラダをトッピング。白だしですっきりいただけます。普通の玉ねぎ使用時はコツをご参照下さい。
コツ、ポイント
◎うどんやつゆの準備中に、冷蔵庫で野菜を冷やしてシャキシャキ感アップ! ◎新玉ねぎのない季節は玉ねぎを半量に、レタスを倍量にしてどうぞ。 ◎トッピングは火を使わないので、暑い日やお子さんとのお料理にぴったりです。
材料
(4人分)
玉うどん(ゆで)
4玉
新玉ねぎ
1個
レタス
2枚
大葉
10枚
かにかまぼこ
12本
白だし(濃縮タイプ)
100cc
水
300ccを目安にお好みで
揚げ玉
適宜
このレシピの生い立ち
暑い日にサッと作れて、さっぱりと食べられ、しかも野菜がたくさんとれるメニューを…と考えてみました。
1.
野菜を洗う。新玉ねぎは薄くスライスし辛味が強ければ水にさらす。レタスは細く切り変色防止にさっと水に通す。
2.
大葉は茎をとり、重ねて縦にくるくる巻いて端から細く切る。カニ風かまぼこは縦に細くさく。
3.
水気を切った野菜とカニ風かまぼこをボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。混ざったら冷蔵庫で冷やす。
4.
鍋に湯を沸かし、うどんをゆでる。2、3分を目安にゆでたら、流水でよく冷やして水を切る。
5.
容器に白だしと水を入れて、濃さを確認。好みに調整して下さい。
6.
器に4のうどんを盛り、3のサラダと揚げ玉をトッピング。5のつゆを回しかけて完成。上下をよくなじませてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/4520140
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