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節約!鶏胸肉万歳!本日開店つくね屋さん
by よちよちよ
一人前130円!大人4〜5人で満腹の簡単時短料理! 激安の秘訣はカサ増し! おうち居酒屋パーティーをお楽しみください♡
コツ、ポイント
Bはフライパンで焼くごとに入れて蒸し焼きにします フープロがない場合、えのきはなるべく細かくしてください。食べるとえのき感が全くなく、えのきのお陰でふわっふわになります♡
材料
(小判サイズ 25本分)
鶏胸肉(ミンチだと便利)
2枚(700g)
えのき
1袋
玉ねぎ
1個
万能ネギ(なくてもよい)
適量
A卵
1個
A砂糖
小さじ1
A醤油
小さじ2
A酒
大さじ2
A片栗粉
大さじ2
Aパン粉
1CUP
A塩胡椒
少々
B酒(または水)
(その都度入れる※コツ参照)小さじ1
■
☆10〜12本分の甘辛タレ☆(甘め)
◯醤油
大さじ2
◯砂糖、酒、みりん
各大さじ3
△水
大さじ1
△片栗粉
小さじ1
■
☆チーズマヨ味☆
お好きなチーズ、マヨネーズ、パン粉
適量
■
☆大人のわさび味☆
わさび、刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
胸肉を使ってボリューム満点のみんなが喜ぶご飯を作りたかった。 ハンバーグレシピのアレンジです( ID:4187856 )
1.
えのきは石づきを切る (石づきは袋の上で切り、袋ごと捨てるとまな板が汚れにくいよ!)
2.
胸肉は皮を取る。→この部位は使いません 【鶏皮レシピ、良かったらみてください→( ID:4307871 )】
3.
胸肉、玉ねぎ、ネギ、えのきをみじん切りにし、(フープロを使うと便利) Aをボールに入れてよく混ぜる
4.
約10㎝の小判形を25本作る。 (手に水を少しつけると丸めやすい)
5.
油を敷いて温めたフライパンで④を焼く。(一度にフライパンへは入りきらないので数回に分けて焼く)
6.
こんがりしたらひっくり返しBを入れ蓋をして蒸し焼きにする。 火が通れば出来上がり!
7.
〜甘辛タレ〜 空のフライパンに◯を入れて煮詰める。 一度火を止めてよく溶いた△の水溶き片栗粉を加え混ぜる。
8.
再び火をつけトロミが出てきたらつくね10〜12本をタレに絡める。 串を刺し、お好みでネギを乗せたら完成!
9.
卵黄をつければ月見つくねに♡
10.
〜チーズマヨ〜 つくねに串を刺し、 チーズ→マヨネーズ→パン粉の順に乗せ、チーズが溶けるまでトースターか魚焼き機で焼く
11.
〜わさび〜 つくねに串を刺し わさび→海苔の順に乗せたら完成!
12.
〜その他〜 柚子胡椒、シソ梅干し、醤油マヨ一味、カレー粉マヨなどなど お好きなフレーバーでお楽しみください♡
13.
居酒屋風な演出として ミニトマトと枝豆の串刺し ぐるぐる切って焼いたウインナーの串刺し、 スティックきゅうりも添えました
14.
(写真は2〜3人分です↑)
15.
きゅうりのレシピは( ID:3957782 ) これをスティック状に切りました
16.
えのきカサ増し術! こちらのハンバーグもオススメです♡ (ID:4187856)
17.
2020.2.2 ドデーン!!と、クックパッドニュースに掲載して頂きました。ありがとうございます!
18.
2020.6.19 クックパッドiPhoneアプリ 今日のおすすめに掲載して頂きました
https://cookpad.com/recipe/4520502
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