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冷製ベジカルボナーラ
by PCWP
豆腐で作るカルボナーラ風冷やし麺。コクがありながら、さっぱりひんやり食べられます。
コツ、ポイント
手順③でフードプロセッサーがない場合は裏ごしでもOK。味を見てお好みで粉チーズやスープ(粉末)を加減してください。
材料
(一人分)
サッポロ一番 塩ラーメン
1袋
豆腐
50g
きゅうり
1/2本
人参
1/4本
塩
小さじ1/3
粉チーズ(パルメザン)
大さじ1
すりごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
カルボナーラを夏でも食べやすく、ローカロリーで手早く食べられないかと思い、冷蔵庫の常備品で代用して作ってみました。
1.
きゅうりと人参は突きおろしで粗く削っておく。千切りにしてもよい。
2.
インスタントラーメンを熱湯でに入れて、好みの硬さにゆで上げ、冷水で洗って締めて水気をきる。
3.
豆腐をフードプロセッサーなどで滑らかにつぶし、粉チーズとすりごま、塩、スープ少々を加えて混ぜ合わせる。
4.
2のラーメンをボウルに入れ、1と3を加えて、全体をあえて完成。
https://cookpad.com/recipe/4520866
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