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母の日にプレゼント✿花の様なサントノーレ
by リリスティー☆
母の日にきれいなサントノーレを作って、プレゼントしよう!
材料
■
シュー生地
卵
1個
砂糖
2ℊ
無塩バター
32g
薄力粉
50g
牛乳
40g
水
40g
■
サントノーレの底
クッキー生地
生地作り方:(レシピID : 4274409(①ー④)
※市販パイシートでかえてもok)
1枚
■
フィリング
板チョコ
50g
生クリーム
64g
■
デコレーション
イチゴ、ラズベリーパイ
3個
ミントの葉
少々
ホイップクリーム
適量
溶かしたチョコ(コーティング)
適量
このレシピの生い立ち
サントノーレをちょっと変えて、鮮やかな色を付けて、きれいで花の様なデザートを作った。
1.
【シュー生地】 鍋に牛乳、バター、砂糖を入れて、強火で沸騰したら火から下ろす。
2.
【シュー生地】 薄力粉を加えて、粉っぽさが無くなるまで木で良く練り混ぜる
3.
【シュー生地】 弱火にかけ、生地を練り混ぜながら温める(約80度程)
4.
【シュー生地】 生地を少し冷やして、卵を2~3回分けて入れて、しっかり混ぜる。
5.
【シュー生地】 生地を絞り袋に生地を入れて、天板で生地を絞り出す。
6.
【サントノーレの底】 天板にクッキー生地を置いて内側にシュー生地をひとまわり丸く絞る。そして、生地の表面に粉糖を振るう。
7.
180℃に予熱したオーブンで約20分程焼く。
8.
【フィリング】 生クリームを鍋に入れて沸騰して、小さめく刻んだ板チョコを加える。
9.
【フィリング】 3−4分ほどおいて、チョコをとかしたら、泡立て器でしっかり混ぜる。そして、絞り袋に入れる。
10.
焼きあがった土台とシュー室温まで冷やして、シューの裏に穴を開けて、フィリングを絞り入れる
11.
【デコレーション】 シューの表面にチョコをコーティングして、チョコレートが固まるまで待っておく。
12.
【デコレーション】 シューの裏に少しチョコを付けて、土台のふちにシューを固定する。そして土台にクリームを絞る
13.
【デコレーション】 お好みで果物やミートの葉でデコる
https://cookpad.com/recipe/4520889
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