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簡単☆濃厚レアチーズケーキ
by うーまるこ
簡単で濃厚美味しい!! お好みでフルーツソースやフルーツを載せてアレンジ☆
コツ、ポイント
クラッカーを使う人は塩は無くて良いです☆ ふわふわクリームが美味しいです!
材料
(15センチ型 底抜けタイプ)
クリームチーズ
200g
生クリーム
100g
水切りヨーグルト
100g
砂糖
60g
ゼラチン
5g
ゼラチン用お湯
大さじ2
ビスケット
80g
塩
少々
牛乳
大さじ2
バター
30g
このレシピの生い立ち
レアチーズ好きな人にプレゼントをしようと思ってできたレシピです。 何度も上手く固まらず試行錯誤したレシピです。
1.
準備1 型にクッキングシートを敷いておきます。 生クリーム、クリームチーズは常温にしておきましょう。
2.
準備2 ヨーグルトは一晩水切りしておきます。ヨーグルト400gで100gは水切りヨーグルトができます。
3.
ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒などで砕きます。なるべく細くすると ボトムが固まりやすいです。
4.
砕いたクッキーの中にレンジで溶かしたバターと牛乳を入れ、揉み込みます。 ここで塩を少々入れます。
5.
型にクッキーを敷き詰め、ぎゅーっと押し平らにします。 冷蔵庫に入れておきます。
6.
ボールにクリームチーズ、生クリーム、砂糖、水切りヨーグルトを入れてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
7.
お湯にゼラチンを溶かし、クリームチーズのボールに入れ、素早く混ぜます。
8.
よく混ぜたら、湯煎にかけて、ヘラでなめらかになるまで混ぜる。
9.
型にクリームを流しいれ、2時間以上冷やします。
10.
型から抜いて完成です!
https://cookpad.com/recipe/4520897
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