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美味しく保存☆魚の粕漬け
by ハピスケ
魚に酒粕の香りが移って、簡単なのに上品な味になりなした☆ 魚を美味しく保存する方法です!!
コツ、ポイント
・鮭でなくても、平目、鰈、鰆、鯛、鯖、マナガツオなどでも美味しくできます☆ ・1~2時間くらいでほんのり粕の香りがするくらいです。 3日くらい漬けるととても美味しい!! ・焼く時は粕をはがして下さい。私は剥がしやすいようにクッキングペーパーをまきました。 粕床は繰り返し使えます!
材料
(4人分)
生鮭
4切れ
酒粕
250g
水
1/2カップ
みりん
大さじ3
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
魚を、冷凍せずに美味しく保存できないかと思って、ある本に載っていたものを参考にしてみました。
1.
鮭に軽く塩(分量外)を振っておく。
2.
酒粕は適当にちぎって、水、みりん、塩と共にフードプロセッサーにかける。
3.
鮭に、クッキングペーパーを巻き、2の粕床に漬ける。
4.
2時間~3日位おいておく。 1週間はもつので、好みの漬け加減で召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/452089
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