文字サイズ:
小
中
大
印刷する
竹の子の姫皮・湯葉・ちりめんじゃこの佃煮
by ストロベリーパイ
竹の子の姫皮・湯葉・チリメンジャコの簡単つくだ煮です。
コツ、ポイント
砂糖は初めに入れると焦げやすいので、サイトに入れるのがコツ。 甘いのが苦手な方は、入れなくても十分に美味しくいただけます。
材料
(5人以上)
竹の子の姫皮
300g
乾燥湯葉
30g
ちりめんじゃこ
50g
青山椒
大1
醤油
大2
酒
大2
みりん
大2
砂糖
大1/2
和だし汁(湯葉の戻し用)
100cc(乾燥湯葉ヒタヒタ)
木の芽(飾り用)
1枚
このレシピの生い立ち
竹の子の産地に入ると竹の子を沢山いただき、当然のように姫皮も溢れるばかり。梅肉和えなどにしていますが、消費しきれないので今年は佃煮にしました。
1.
竹の子の姫皮は適当な大きさに切る。
2.
乾燥湯葉は出し汁でヒタヒタにして戻してから、竹の子の姫皮の大きさに合わせて切る。
3.
1・2・チリメンジャコ・青山椒・醤油・酒・みりん・を入れて弱火にかけ、汁がほとんどなくなったころに砂糖を入れる。
4.
3をさらに弱火で焦げないように煮詰め、汁けがなくなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4520946
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.