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クミンシードを効かせて♪簡単キーマカレー
by toddchiku
カレーは年中美味しい定番メニューだけど、旬の野菜を入れたら格別。挽き肉で調理時間も短縮できます。トマトの旨みを活かして♪
コツ、ポイント
*挽き肉は、ここではNZ産ラムを使っていますが、お好みで、豚でも牛でも合い挽きでも。新鮮なものを選んで下さい *インドカレーの風味を出すためにはスパイスは必要。好みによりますがクミンシードはぜひ試してください
材料
サラダ油(炒め用)
大さじ1杯
クミンシード
小さじ1杯
にんにく
2かけ
しょうが
小さじ1杯の大きさ
玉ねぎ
大1個
挽き肉
300g
ナス
中2本
オクラ
中2個
トマトの水煮缶
1つ
水
カップ2杯=400㏄ぐらい
カレールー(市販)
4ブロック
ガラムマサラ(あればぜひ)
大さじ2杯
白飯
好きなだけ
このレシピの生い立ち
カレー大好きな夫のために。身体に良い羊肉とたっぷりの野菜で。
1.
出来るだけ厚手の鍋にサラダ油を弱火で温め、クミンシードを入れます。パチパチいい始めたら、ニンニクと生姜を加えます。
2.
みじん切りの玉ねぎを加えます=キツネ色にならなくてもOK、柔らかく甘い匂いになったら鍋の片方に寄せて、挽き肉を入れます。
3.
挽き肉をざっくりほぐしながら火を通します。火の表面がほぼ白くなったら、半月切りのナスとざく切りのオクラを加えます。
4.
挽き肉の脂で、鍋の中では”全体が何となく炒まった感じ”だと思います。ここでトマトの水煮缶を全投入して中火でしばし煮ます。
5.
水を注ぎ、フタをして、全体がなじみ柔らかくなるまで15分ほど煮込みます。ここでカレールーを投入してさらに10分ほど煮ます
6.
ポッテリとしたツヤが出てきたら、ガラムマサラを混ぜて出来上がりです。ご飯と一緒にたっぷりどうぞ。
7.
2017/05/22 生姜を入れるタイミングを記すのを忘れてました、ホームワークさんご指摘ありがとうございました!^^
https://cookpad.com/recipe/4521144
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