ファミレスのチキンソテーって、何で美味しいのでしょうか?
材料
(1人分)
リーペリンソース(またはウスターソース)
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
ファミレスのチキンソテーが好きすぎて…。
2.
鶏肉はフォークで穴を開け、火の通りを良くします。塩胡椒をふって10分ほど放置。
3.
フライパンにオリーブ油を敷き、にんにくスライスを炒めます。にんにくに香りが出てきたら、鶏肉を皮側から焼きます。
4.
しばらく炒め、鶏肉から油が出てきたら、フライパンの周りでピーマンとえのき茸も炒めます。
5.
野菜に火が通ったらフライパンから取り出し、鶏肉に酒をふって蓋をし、蒸し焼きにします。皮側がきつね色になったら裏返します。
6.
鶏肉が焼き上がったら取り出し、そのままのフライパンでおろしにんにくと唐辛子を炒め、トマトペーストを加えます。
7.
トマトペーストの水気が飛んだら、リーペリンソース、粗挽きブラックペッパー、ガーリックソルトを加えます。
8.
皿に人参のグラッセ、ピーマン、えのき茸を飾り、鶏肉にガーリックトマトソースをかけたら出来上がり。おいしいですよ!
https://cookpad.com/recipe/4522023
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