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高タンパクで低脂肪!鶏チャーシュー♡
by ♡Laru♡
優秀なダイエット食品…鶏むね肉deオシャレな鶏チャーシュー♡ 筋トレ中の人やダイエット中の人にもオススメ♪何より経済的!
コツ、ポイント
梅酢を入れてサッパリ食べられる味付けにしましたぁ♪ 鶏むね肉は、皮なし(皮を剥いで捨ててしまうので)を購入すると便利です。 水道水で洗って、鶏肉のぬめりや臭みを取ってね。
材料
(3〜4人分)
鶏むね肉
3枚(900g)
★三温糖
小さじ1
★酒
大さじ1
★塩麹
大さじ1
■
■煮汁
水
200cc
酒
大さじ2
三温糖
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
梅酢
大さじ1
セロリの葉
1本分
生姜
6枚
青ネギ(青一緒部分)
5cm
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
焼豚(チャーシュー)を作る時のやり方で、鶏むね肉のチャーシューを作ってみたら美味しかったので! しっとりと言うより、『ほろほろ』な食感ですよが、コレが好き♪
1.
材料を準備する。 鶏むね肉は、水でよく洗って観音開きにする。 三温糖・酒・塩麹を混ぜて肉に塗り、ロールしてタコ糸で縛る。
2.
フライパンに、ごま油小さじ1を熱し、肉の表面を焼いて色を付ける。
3.
圧力鍋に肉を入れ、青ネギ・生姜・セロリの葉と煮汁を加え、蓋をして強火で煮る。
4.
おもりがふれたら、弱火で5分間煮る。 フロートがおりたら蓋を開け、肉をひっくり返して煮詰める。
5.
そのまま冷まして、ジップロックに入れ冷蔵庫で保存する。 酢が入っているので、5日位は大丈夫です♪
https://cookpad.com/recipe/4522482
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