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【常備菜】旨い!簡単!彩りきんぴら
by すのっちゃん
あく抜きしないので、ごぼうの栄養そのままで味も濃いです♪
コツ、ポイント
■我が家は濃い口で、夏のお弁当にも合うように、少し濃い味に仕上げてあります。
材料
(4人分)
ごぼう
中1本
にんじん
2/3本
ピーマン
1個
ごま油
小さじ2
砂糖
大さじ1
水
大さじ3
ちくわ
2本
濃縮だし(3倍)
大さじ2
煎りごま(黒)
適宜
唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
工程は簡単なのですが、味付けがいつも安定しないので、ちょうどいいかな?って思う分量を書き留めました。
1.
ごぼうは綺麗に洗い、ほんの軽く表面をこそげて細切りにします。人参・ピーマン・ちくわも同様に細切りにします。
2.
フライパンにごま油を入れ、1.のちくわ以外を入れて炒めます。しんなりしてきたら、砂糖と水を入れ、さらに炒煮します。
3.
次にちくわと濃縮だしをいれ、水分がなくなりまで炒めたらごまを振りかけて完成。
4.
2020.1.5 材料のごぼうを1本減らし、ピーマンを追加したことで、濃縮だしも大さじ1減らしました。
https://cookpad.com/recipe/4522624
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