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たたきゴボウとニンニクのオイ味噌漬け
by ふにこふ
味噌&ゴボウって相性バツグン!!たたきゴボウの歯ごたえと、ニンニク味噌の香りが最高で、ごはんもお酒も止まりません!!ダンナも大絶賛してくれましたヽ(=´▽`=)ノ
コツ、ポイント
■ゴボウの太さにもよるので、茹で時間&味噌ダレは調節してください。■味が薄いようなら、味噌ダレを足してください(^^) ■ゴボウが熱いうちの方が、味がよくなじむと思います♪■ゴボウの叩き具合はお好みで(*^^)
材料
(2人分)
にんにく
1片以上
ごぼう
1本
酢
少々
○味噌
大さじ1
○オイスターソース
大さじ1
○みりん
大さじ1
(お好みで)鷹の爪
1本
このレシピの生い立ち
先週、はなまるマーケットのゴボウ特集を見て、祖母のたたきゴボウを思い出しました!でも、調味料は祖母の目分量だったので、オイスターソースも入れて、アレンジしました(^^)
1.
ゴボウは皮を剥いて、フライパンに入るくらいの長さに切る。
2.
フライパンに酢&水を入れてゴボウを茹でる。(水から)ゴボウの太さにもよりますが、10分以上。
3.
ゴボウを茹でている間に、ビニール袋に○の材料を入れて、袋の上から揉んで、調味料をなじませる。
4.
包丁で潰して芽を取ったニンニクと、鷹の爪をキッチンバサミで輪切りにして袋に入れる。
5.
茹で上がったゴボウを、まな板の上で、叩く。(麺棒や瓶などで)叩いてから、3~5cmくらいに切って、袋へ。
6.
袋の上から、よく揉んでから、冷蔵庫へ。細いゴボウなら、5分くらいで食べられます♪
https://cookpad.com/recipe/452269
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