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卵の袋煮
by バリ猫ゆっきー
我が家の定番料理です。
コツ、ポイント
卵を入れてから8分だと半熟の美味しい卵ができます。 今回は私は9~10分くらい放置してしまったので固ゆでになりましたが しっかり煮込む方が味がしみて美味しいし、半熟だとちょっとうれしいし 時間調整はお好みで・・・
材料
(4人分)
卵
4個
油揚げ
2枚
出汁
2カップ
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖(ラカントでも可)
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べている味です。 母に教わったと思います。
1.
油揚げに熱湯をかけて油抜きをしてから半分にカットして 中を袋状に開く。
2.
開いた油揚げに卵を落として 楊枝で留める。 それを4個作る。
3.
鍋に出汁から砂糖までの材料を入れて沸騰したら2を入れる。 蓋をして8~10分煮込む。
4.
火を止める直前にみりんを回しかける。半分にカットして 器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/452281
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