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蒸しちゃってもゆで卵?
by りりっP
茹でずに蒸し卵☆ お湯が沸く時間が短いし、お水も少なくてすみます。卵同志がぶつかって割れることもありません。
コツ、ポイント
あんまり強火で蒸してしまうと、お湯がなくなってしまうので注意してください。沸騰したら湯気が保てるくらいの火加減で蒸しつづけてください。ざるや網をつかって、蓋のある鍋であればなんでもOKですが、蒸し時間は、鍋のサイズで多少調整してくださいね。
材料
卵
お好みの個数
このレシピの生い立ち
知り合いの調理師さんから、蒸すと簡単で便利だよ~と教わりました。水がたくさんいらないので、すぐ沸騰して時間短縮!つるっと殻がむけます。
1.
水を張った鍋に網をのせて卵を並べます。(今回はフライパン)
2.
蓋をして、沸騰したら、5分~10分蒸す
3.
水にとって冷やし、殻をむく 生温かいほうが、よく剥ける気がします
4.
5分蒸しです。とろ~り黄身が流れ出します。ご飯にかけるとおいし~
5.
8分蒸しです。 程よい半熟。 塩卵や煮卵にどうぞ 10分で固ゆで卵に
6.
いつもはざるをつかって蒸します。卵を立てて蒸すと黄身が中心にきますよ
https://cookpad.com/recipe/452289
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