文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ノンシュガー☆もっちり蒸し芋ようかん
by ochoko-mari
もっちり!ういろうと芋ようかんの中間?
コツ、ポイント
さつまいもは、とにかくゆっくり蒸した方が甘くなります。ほくほくの金時イモでも作れますが、水分が少ないので多少パサつきます。
材料
(12×15cmの流しかん1個分)
さつまいも(紅あずまがおいしい)
300g
強力粉(薄力粉でもOK)
大さじ1
片栗粉
大さじ1
塩
少々
メープルシロップ(ハチミツでも)
大さじ2
このレシピの生い立ち
藤井恵さんの本に載っていたレシピを少しアレンジしました。
1.
さつまいもは水洗いして、丸ごと蒸し器に入れ、40分ぐらいゆっくりと蒸す。(やわらかく蒸すほどおいしい)
2.
蒸したさつまいもの半分は皮をむく。残りの半分は2㎝角に切り、全部いっしょににボールに入れてつぶす。
3.
残りの材料を全部入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたら、流しかんに入れ、表面を平らにして、蒸気の上がった蒸し器で20分くらい蒸す。 冷めて固まったら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/452370
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.