白菜を使った料理の定番★と言えば我が家では八宝菜。
白菜が安くなるこの時期には必ず食卓に上ります。
コツ、ポイント
野菜を炒め煮するので鶏がらスープはちょっと多いかな?ってくらいがいい感じです。なので塩を入れなくてもいいかも・・・(あくまでも個人の好みです)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に白菜が残っていたから
1.
野菜を好みの大きさに切る。(にんじん・たけのこは短冊切りに)
2.
えびは殻をむき、いかげそ・豚肉は好みの大きさに切り、ボールに入れ片栗粉をまぶす。
4.
フライパンに油をひき、にんにく・しょうがを入れ香りがたつまで軽く炒め、白菜の芯(白い所)とにんじんを炒める。
5.
4にある程度火が通ったら、たけのこ・しいたけ・白菜(葉の方)を入れて炒め、鶏がらスープを入れて炒め煮する。
6.
5に3を入れて混ぜ合わせ(味を見てから塩を入れて)、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
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