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牡蠣の甜麺醤炒め
by めんたい子
ぷりぷりな牡蠣に甜麺醤がからんで美味しいです♡
コツ、ポイント
★大根の葉がない場合は青梗菜やピーマン等でもOKです。 ★野菜を炒めてから牡蠣を焼きますが、牡蠣を焼くときに油が足りないかな?と思ったら少しごま油を足してください。
材料
(4人分)
牡蠣
1パック(170g
塩(牡蠣の下処理用
少々
大根の葉
100g
人参
3センチくらい
★甜麺醤
大さじ1
★酒
大さじ1
★オイスターソース
小さじ1
★にんにく(チューブ使用
小さじ1
片栗粉
大さじ2くらい
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
この日のメニューが中華っぽいものだったので、牡蠣も中華風に炒めてみました。子供でも食べられるように甜麺醤を使用しました。
1.
★の調味料を混ぜる。
2.
大根の葉・人参を食べやすい大きさに切る。
3.
ボウルに牡蠣を入れて塩を少々まぶす。身を崩さないように優しくもんで、流水で洗い流す。ザルにあげてキッチンペーパーで水気を切る。 水気を切ったら片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにごま油を熱し②の野菜を炒めて、お皿に移す。
5.
4で使ったフライパンで牡蠣を炒める。焼き色がついてぷっくり焼けたら、炒めた野菜を戻して、★の調味料を入れてさっと炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/452414
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