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炊き込み中華ごはん
by ちぃマミー
豚肉と乾物の中華ご飯です。
コツ、ポイント
豚肉から脂が出るので、しょうがをいためるときのごま油は控えめにするといいと思います。
材料
(2合分)
白米
1合
発芽米
1合弱
雑穀
20g
豚肉(ブロック)
50g~100g
干しえび
4g
干ししいたけ
3枚
切干大根
20g
しょうが
1片
ごま油
適量
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
酒
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1強
このレシピの生い立ち
いつも和風の炊き込みご飯が多かったので、中華風にオイスターソースを使ってみました。 イメージはちまきのご飯味。 お米をもち米にしたら、ちまきっぽくなるかもしれません。
1.
干ししいたけ、切干大根をぬるま湯でもどし、小さく切る。 豚肉も小さめの角切りにする。 生姜をみじん切りにする。
2.
フライパンにごま油を熱し、しょうが、干しえびを炒め、豚肉、切干大根、干ししいたけを加えて炒め、醤油、オイスターソースで味をつける。
3.
炊飯器や土鍋にお米、雑穀、酒、鶏がらスープの素を入れ、1の乾物の戻し汁を2合の目盛りまで加えて、2の具材をのせて、普通に炊く。 (足りないときは、水を足す)
https://cookpad.com/recipe/452443
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