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レタスのスープ
by 長野県
レタスをスープで!生姜と桜えびをアクセントに♪
コツ、ポイント
レタスのシャキシャキとした食感や鮮やかな緑色を保つため、レタスを入れたら加熱しすぎないように注意しましょう。【1人分:熱量18kcal、食塩相当量1.1g、野菜&きのこ量50g】
材料
(2人分)
レタス
60g
えのきだけ
40g
生姜(すりおろし)
少々
干し桜えび
小さじ2
コンソメ
1キューブ
水
400ml
このレシピの生い立ち
南佐久郡川上村は「レタス」の生産量が全国第1位です! 夏に旬を迎えるレタスをサラダ以外でもたっぷり食べたいと思って考えました。
1.
レタスはちぎる。えのきだけはほぐして3等分の長さに切る。
2.
鍋に、えのきだけ・生姜・干し桜えび・コンソメ・水を入れて火にかける。
3.
えのきだけに火が通ったら、レタスを入れ、再沸騰するまで加熱したら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4524600
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