コーンと玉ねぎの優しい甘み。あえて濾さない我が家のコーンスープです。
コツ、ポイント
少しだけとろっとさせるのに小麦粉を使っています。食べた時の粒々が好きで、粒コーンを使い濾さずに仕上げています。気になる方は最後に濾すかクリームコーン使用でどうぞ。コンソメキューブの個数はメーカーによって異なるかと思うので「牛乳に対して分量」としました。
このレシピの生い立ち
昔からコーンスープは粒々が好きでこの作り方です。
1.
:汁気を切ったコーン缶と玉ねぎをFP(またはミキサー)に入れて粉々になるまで回す。
2.
:バターを鍋に溶かして1を入れて軽く炒める。小麦粉を振り入れて全体に満遍なく絡めるように混ぜる。
3.
:2を木べらで混ぜながら少しずつ牛乳を加えて伸ばす。コンソメ、月桂樹の葉も入れて少しとろみが付くまでことこと煮込む。
4.
:塩・ブラックペッパーで味を調えて出来上がり。クルトンやパセリを加えてどうぞ。
5.
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