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魔女直伝スパイスカスタードのクリームパン
by 黒猫魔術店★蜜猫
カスタードにハーブスパイスでひと工夫!大人のお味で病みつきになる!ベルテーンサバトの伝統的パンです!
コツ、ポイント
◆冷凍保存はできません。 ◆カスタードははみださないようにたっぷりいれるのが美味しいコツです! ◆おまじないの願いの内容は何でもOK!みんなで食べて願いを叶えましょう!
材料
(13個分)
強力粉
300g
イースト
6g
砂糖
36g
塩
3g
ショートニング
45g
スキムミルク
15g
全卵
54g
牛乳
15g
水
150g
■
カスタード
牛乳
630g
卵黄
100g
三温糖
70g
薄力粉
45g
バニラオイル
適量
オールスパイス
小さじ1/4
ナツメグ
小さじ1/4
シナモンスティック
1本
このレシピの生い立ち
◆魔女の祝祭ベルテーンサバトで伝統的に食べられているカスタードをパンにしました。 ◆シナモンのおまじないは別料理でも可能! ◆魔女のハーブレシピを研究中!詳しくはプロフのURLから⇒
1.
ニーディング★パン材料を全て混ぜ、こねていきます。20分が目安です。その後一次発酵40分します。
2.
カスタードを作ります。粉類はふるい、卵黄と混ぜ合わせたものを弱火にかけ、牛乳でのばしていきます。
3.
程よい固さでバットにあけ冷やしながら、シナモンスティックで右回りに願いをこめます。その後冷蔵庫で冷やします。
4.
生地の発酵が終わったら45gずつ分割します。その後ベンチタイム15分です。
5.
成型します。綿棒で楕円形に生地をのばし、中央にカスタードをのせます。
6.
餃子の要領でこれをくるみます。端にカスタードがつくとうまく閉じませんので注意して…
7.
端の部分を指でぎゅっと押さえつけ閉じます。遠慮なくどうぞ。
8.
端に切り込みを3か所ほど入れます。焼き上がりの飾りにするためです。
9.
いったんこれで仕上げ発行30分です。
10.
発酵後、分量外で余った全卵を塗り、アーモンドスライスを飾ります。
11.
焼成は余熱したオーブン170度で10~12分です!焼きたてはカスタードアツアツなので気を付けて!
12.
子供と一緒に作るとアーモンドで顔や文字を描いて遊べます。
13.
猫に見えるかニャ?
14.
マリーゴールドのカスタードもおすすめ! ID:4490340
https://cookpad.com/recipe/4525103
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