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超カンタン 大学いも
by felicimo
テフロン加工のフライパンで、油で揚げなくてもカンタンにおいしい大学いもが作れますよ❤
コツ、ポイント
甘さ控えめにしているので、お好みで砂糖を調節してください。おいもからいい感じで水分が出てくるので、ホクホクの大学いもになりますよ。蓋がぴったりのものじゃないと、蒸しあげることができないので注意!
材料
(4人分)
さつまいも
中4本
グラニュー糖
大さじ4
サラダ油
大さじ2~3
黒ごま
適量
このレシピの生い立ち
義父からたくさんサツマイモをもらったので、作ってみました。
1.
さつまいも(今回は紫いもも使用)たわし等できれいに洗って、ところどころピーラーで皮をむきます。一口大の乱切りにして、水にさらしアクをぬいてザルにあげておきます。
2.
テフロン加工(蓋も必要)のフライパンか中華なべに、1のさつまいもを入れ、上からグラニュー糖をかけ、サラダ油もまわしかけます。蓋をして、中火でしばらくぐつぐつ・・・
3.
ときどきゆすったり、上下返したりして、10~15分くらい蒸し揚げにします。水分が飛んでくると、キャラメル状になって絡んでくるので、お好みの焦がし具合になったら火をとめます。器にもって黒ごまをかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/452511
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