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塩ホルモン煮込み
by 雨宮正樹
あっさりさっと作れる塩ホルモン煮込み。 塩レモンがない場合、塩とレモン汁でも代用できます。
コツ、ポイント
牛ホルモンを煮過ぎると固く小さくなるので、あまり煮込み過ぎないように気をつけましょう。 新鮮な牛ホルモンのばあい、こんにゃくだけ先に煮て、牛ホルモンを入れたら2〜3分で火を止めた方が良いです。
材料
(4人分)
牛ホルモン(生)
300〜400g
こんにゃく
1袋
塩レモン
小さじ1
酒
100cc
黒胡椒
小さじ半分
だしの素
小さじ1
ネギ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
牛ホルモンがやすかったので、夏に合う煮物にしてみました。
1.
牛ホルモンは一口大の大きさに切り分ける。 こんにゃくは一口の大きさに手でちぎる。
2.
鍋でお湯を沸かし、牛ホルモンを入れさっと湯通ししたら一度ザルにあける。
3.
鍋にお酒を入れ、アルコールを飛ばしたら、 だしの素、牛ホルモン、こんにゃく、水を入れ、沸騰するまで待つ。
4.
沸騰したら塩レモン、黒胡椒を入れ5〜7分中火で煮込む。
5.
小鉢に取り分け、ネギをたくさんかけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/4525553
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