熱々のショウガオイルをたっぷりのネギの上からかける、本格中華料理屋の魚料理!
ココでは昨日釣ったSNOOKという魚を使っています。
1.
魚を釣る。
買ってもOKAY♪
スライスしたしょうがを上にのせ、魚を蒸し焼きにする。
2.
ネギを細く刻み、蒸した魚の上にのせる。その上から軽く塩コショウし、ごま油をほんのきもち魚の上に流す。
→お好みで、お好きなハーブ、七味、ガーリックパウダーなど加えてみても♪
3.
小さいフライパンにサラダオイルをたっぷりと、しょうがのスライスを火にかける。→油がかなり熱くなるので、充分に注意を払ってやること!!
4.
油から煙が出てくるほど待つ。しょうがは茶色く焦げるかんじでね。 油が充分熱くなったら、ネギを焼く感じで、魚の上のネギをかぶすように油をかける。パチパチパチ~と音がすれば成功♪
5.
出来上がりです♪
とっても簡単、こんがり焼いたしょうが油とごま油の風味♪プロの味です!
https://cookpad.com/recipe/452570
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