文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゆでアスパラガスのポーチドエッグのせ
by yunachi30
そのままでもおいしい茹でたアスパラガスにポーチドエッグをオン!卵を崩して絡めながら食べるといつもと違う味に!おつまみにも
コツ、ポイント
少し深さのある器に盛ると、卵も最後まで食べやすいです。 パルメザンチーズの塩分があるので、お塩は控えめに。 パルメザンチーズと粗挽き黒胡椒はたっぷりめに!アスパラガスの甘みがひきたちます。
材料
(2人分)
アスパラガス
1束(5~7本)
卵
2個
水
500cc
酢
大さじ1.5
パルメザンチーズ
少々
塩
少々
粗挽き黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
茹でたアスパラガスをいつもと違う味で、ワインにあうおつまみ仕立てで食べたかったので。
1.
アスパラガスは根本の硬い部分を切り落とし、皮があついところはピーラーでむき、長さを2等分にする。
2.
鍋にお湯を沸かし、アスパラガスを入れて2~3分、好みの硬さになるまで茹でて、ザルにとり水気を切ったら、お皿に盛る。
3.
別の小鍋に水500ccを沸かし、沸騰したら酢を入れ、卵をそ~っと割り入れ、白身がふわふわと固まるまで2~3分茹でる。
4.
穴あきおたまで卵をそ~っとすくい、軽く水気を切り、【2】のアスパラガスの上にのせる。
5.
パルメザンチーズ・塩・粗挽き黒コショウを振って完成♪
https://cookpad.com/recipe/4526216
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.