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フルーツコーヒーでコーヒーゼリー
by misumisu07
柑橘とミントを漬け込んだ水出しコーヒーで爽やかなコーヒーゼリー。 夏場のデザートにぴったりです。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます http://www.misublog.com/entry/2017/05/14/185704
材料
(ゼリー600cc分)
■
*フルーツコールドブリュー*
水出しコーヒーパック
500cc用2つ
水
1リットル
好みの柑橘類(今回はなつみっこを2個)
1〜2こ
ミントの葉
ひとつかみ
■
*コーヒーゼリー*
上記フルーツコールドブリュー
600cc
(甘くするならお砂糖
20〜50gお好みで)
粉ゼラチン
10g
冷水
40cc
■
*飾り*
動物性生クリーム
50cc
ミントの葉
適量
シナモンパウダー
適量
このレシピの生い立ち
水出しコーヒーを頂いたのでそちらを使ってコーヒーゼリーにしました。 この「なつみっこ」コーヒーが美味しくて2度リピ。
1.
「なつみっこ」という地元の柑橘を使いました。 オレンジでもライムでも手に入るもので。
2.
スライスして皮を取ります。
3.
瓶に加えます。
4.
ミントの葉、水出しコーヒーパック、水を注ぎ冷蔵庫へ。 4〜8時間置きます。
5.
フルーツコーヒーの出来上がり。
6.
ゼラチンは冷水に振り入れしばらく置いてふやかし、湯煎にかけて溶かします。
7.
分量のコーヒーをボウルに入れ(甘くする場合はお砂糖を加えて少し温め) 溶かしたゼラチン液を加えてすぐに混ぜます。
8.
このまま冷蔵庫に入れて冷やしても良いのですが、急ぐ場合はボウルの底を氷水に当てて冷やし とろみがついてから冷蔵庫に入れ→
9.
→固めます。
10.
スプーンで崩して
11.
300ccグラス2つに分入れます。
12.
*ゼリー液を固める前にグラスに注ぎ分けてから冷やし固めても。
13.
泡だてた生クリームを添え、ミント、なつみっこのスライス、シナモンを飾ります。
14.
炭酸水で割ったフルーツコーヒーも美味しいですよ。
15.
炭酸水で出す「水出しアイス珈琲」にミックスベリーとミントを加えて抽出。 ID: 5155608
16.
こちらも炭酸出し。パイナップルとレモングラスのアイス珈琲 ID: 5158597
https://cookpad.com/recipe/4526265
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